Артишок – травянистый многолетник семейства Астровые, нераскрывшаяся цветочная корзинка которого считается изысканным овощем. Всем любителям необычных диетических лакомств мы рекомендуем посадить артишок - семена, купить которые вы можете в магазине «Семейный Сад», стоят недорого и отличаются быстрой всхожестью. Растение представляет собой розетку крупных, опушенных снизу перистых листьев, из центра которой вырастает прочный прямой стебель, увенчанный шаровидной корзинкой, диаметром от 8 до 25 см. Ее срезают строго до раскрытия вместе с частью цветоноса (около 3-5 см). Срок хранения – 1 неделя, но характерный аромат начинает постепенно утрачиваться сразу после срезки. В зависимости от размера овоща, его употребляют по-разному. Маленькие артишоки консервируют и маринуют, средние (размером с яйцо) едят сырыми или полусырыми, а крупные (размером с апельсин) пригодны в пищу только после полноценной термической обработки. Семена предварительно проращивают в мокрой марле, а потом высеивают на рассаду в горшочки. Растение тепло- и светолюбиво, поэтому на участок его переносят только с устоявшимся теплом. Высадка на солнечное место с хорошо дренированной, плодородной почвой.